新生活が始まり、一人暮らしを始めた人は野菜不足に悩んでいませんか？一人暮らしだと好きなものを好きなだけ食べてしまい、野菜不足に陥りがちですよね。この記事では、一人暮らしの野菜不足を解消する簡単レシピをご紹介します。一人暮らしは栄養が不足しがちですが、手軽においしく野菜を摂って、健康第一で過ごしましょう！
一人暮らしの野菜不足解消レシピ
一人暮らしを始めると、野菜不足に悩みますよね。実家では当たり前のように出てきていた野菜やサラダも、一人暮らしを始めるとまったく食べなくなる人もいるでしょう。一人暮らしは野菜不足になりがちですが、実は簡単に野菜を摂れるおいしいレシピが豊富にあるんですよ。さっそく今日からスーパーで野菜を買う習慣をつけてみてはいかがでしょうか？
もやし炒め
一人暮らしの野菜不足解消レシピは、もやし炒めです。一年中安いもやしは、一人暮らしの野菜不足を解消するのにぴったりの食材ですよね。もやしだけでなく肉やほかの野菜など、何でも合わせて一緒に炒めましょう！味付けは塩コショウのみでも、醬油を足してもおいしいですよ。また、インスタントラーメンを食べるときにもやし炒めを乗せるだけで、ボリュームも栄養も満点のトッピングになります！
にんじんサラダ
一人暮らしの野菜不足解消レシピは、にんじんサラダです。安くて日持ちもするにんじんは、スーパーで見つけたら買っておきましょう。生でも食べられるので、手軽にサラダが作れます。一番簡単なのは、皮をむいてピーラーで薄切りにし、好きなドレッシングを混ぜ合わせるだけのサラダ。にんじんに合わせるドレッシングは、さっぱり系でもクリーミー系でもおいしいですよ。
ポテトサラダ
一人暮らしの野菜不足解消レシピは、ポテトサラダです。ポテトサラダというと手が込んでいるイメージがありますよね。しかし、実は簡単に作れる方法があるんです。じゃがいもを洗って、水にぬれたままラップに包み、電子レンジで約3分加熱します。すると中まで火が通り柔らかくなるので、つぶしてマヨネーズやきゅうり、ウインナーなどと合わせれば、腹持ちの良いポテトサラダの完成です！
きゅうりの浅漬け
一人暮らしの野菜不足解消レシピは、きゅうりの浅漬けです。調理せずそのまま食べられるきゅうりは、一人暮らしの強い味方ですよね。きゅうりを食べやすい大きさに切ったら、めんつゆに漬けて冷蔵庫に置いておくだけで、簡単でおいしい浅漬けができますよ。好みで鷹の爪を一緒に漬けたり、食べるときに塩こんぶをまぶしたりして、味変も楽しんでくださいね。
野菜のポトフ
一人暮らしの野菜不足解消レシピは、野菜のポトフです。一度に多くの野菜を摂取できるので、健康で身体も温まる一品ですよ。基本の味付けで作っておくだけで、次に食べるときにアレンジを加えることもできます。
基本の作り方は、好きな野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど）とウインナーやベーコンなどを軽く炒め、水とコンソメを入れた鍋でグツグツ煮るだけ。野菜が柔らかくなれば食べごろです。
まとめ
一人暮らしの野菜不足解消レシピをご紹介してきました。野菜嫌いの人も多いと思いますが、味付けやドレッシングを変えるだけで意外と食べられるようになったり、嫌いだった野菜を克服することもできるかもしれません。一人暮らしを機に、スーパーでいろんな野菜を買って試してみるのも楽しそうですね。野菜を使った簡単レシピを覚えれば、料理の腕が上がったようにも思えて、テンションが上がるでしょう。一人暮らしでも健康第一で、野菜不足を解消していきましょう！
